Colombia La Loma Natural Red Fruits
Deneysel kahvelerin öncülerinden Rodrigo Sanchez! Monteblanco, El Progreso, Las Nubes, Las Veraneras gibi çiftliklerin de sahibi olan bu çiftçinin şimdi de La Loma çiftliğinden yine oldukça şaşırtıcı bir kahvesini ağırlıyoruz.
La Loma çiftliği daha çok kahve yetiştirme ve işleme süreçleri ile ilgili deneysel çalışmalar yapmak üzere konumlandırılmış. Natural Red Fruits isimli bu kahve için çok yönlülüklerinden dolayı caturra ve bourbon türü seçilmiş.
Önceden bazı kırmızı meyvelerden elde edilen maya ve bakteri türleri (lactobacillus, saccharomyses
and cerevisiae) ile kahveler kirazlarıyla beraber ağzı tamamen kapalı kovaların içerisinde kontrollü şekilde fermente edilir.
Daha sonra kahveler kurutulur ve 1-2 ay gibi bir süre soyulmadan paketlenmiş şekilde bekletilir. Ardından bu dinlenme süreci de tamamlandıktan sonra soyulur ve kavurmahaneye doğru yola çıkar.
Her yudumundan apayrı bir keyif alacağınızı umuyoruz!
Deneysel kahvelerin öncülerinden Rodrigo Sanchez! Monteblanco, El Progreso, Las Nubes, Las Veraneras gibi çiftliklerin de sahibi olan bu çiftçinin şimdi de La Loma çiftliğinden yine oldukça şaşırtıcı bir kahvesini ağırlıyoruz.
La Loma çiftliği daha çok kahve yetiştirme ve işleme süreçleri ile ilgili deneysel çalışmalar yapmak üzere konumlandırılmış. Natural Red Fruits isimli bu kahve için çok yönlülüklerinden dolayı caturra ve bourbon türü seçilmiş.
Önceden bazı kırmızı meyvelerden elde edilen maya ve bakteri türleri (lactobacillus, saccharomyses
and cerevisiae) ile kahveler kirazlarıyla beraber ağzı tamamen kapalı kovaların içerisinde kontrollü şekilde fermente edilir.
Daha sonra kahveler kurutulur ve 1-2 ay gibi bir süre soyulmadan paketlenmiş şekilde bekletilir. Ardından bu dinlenme süreci de tamamlandıktan sonra soyulur ve kavurmahaneye doğru yola çıkar.
Her yudumundan apayrı bir keyif alacağınızı umuyoruz!
