Burundi Businde Natural Anaerobic
Kayanza, Burundi’nin önde gelen kahve bölgelerinden biridir. Yıllık ortalama 18°C’lik ılıman iklimi, yüksek rakımı (1.700–2.000 metre) ve verimli topraklarıyla dikkat çeker.
Businde işleme istasyonu, Buyenzi - Kayanza bölgesinin kuzey eyaletinde, Ruanda sınırına yakın bir tepede yer almaktadır. Bu bölge, en nadir ve en az sayıdaki etnik gruplardan biri olan Twa halkının köken aldığı yerdir.
Buradan çıkan kahveler sık sık Cup of Excellence ödüllerinde dereceye girmektedir. Businde, yaklaşık 650 kahve çiftçisi aileye hizmet vermekte ve çalışanlarına Burundi’deki ortalama geçici işçilik ücretinin neredeyse %60 fazlasını ödemektedir.
Kahve kirazları hasat edildikten sonra oksijensiz ortamda kendi suyuyla beraber fermante edilmektedir. Hedeflenen fermantasyon süresi sona ertikten sonra oksijensiz ortamdan çıkarılarak açık havada natural olarak kurutulmaya bırakılır.
Bu işleme yöntemi sayesinde damağınızda oldukça kompleks ve tatlı bir kahveye tanıklık edeceksiniz.
Kayanza, Burundi’nin önde gelen kahve bölgelerinden biridir. Yıllık ortalama 18°C’lik ılıman iklimi, yüksek rakımı (1.700–2.000 metre) ve verimli topraklarıyla dikkat çeker.
Businde işleme istasyonu, Buyenzi - Kayanza bölgesinin kuzey eyaletinde, Ruanda sınırına yakın bir tepede yer almaktadır. Bu bölge, en nadir ve en az sayıdaki etnik gruplardan biri olan Twa halkının köken aldığı yerdir.
Buradan çıkan kahveler sık sık Cup of Excellence ödüllerinde dereceye girmektedir. Businde, yaklaşık 650 kahve çiftçisi aileye hizmet vermekte ve çalışanlarına Burundi’deki ortalama geçici işçilik ücretinin neredeyse %60 fazlasını ödemektedir.
Kahve kirazları hasat edildikten sonra oksijensiz ortamda kendi suyuyla beraber fermante edilmektedir. Hedeflenen fermantasyon süresi sona ertikten sonra oksijensiz ortamdan çıkarılarak açık havada natural olarak kurutulmaya bırakılır.
Bu işleme yöntemi sayesinde damağınızda oldukça kompleks ve tatlı bir kahveye tanıklık edeceksiniz.
